Afortunato Café Ecológico de Especialidad Ketiara Sumatra

Afortunato, una empresa "especial" que tuesta cafés de especialidad. Especial porque es una empresa que apuesta por un café ecológico, sostenible y con precios justos para los caficultores.
Cuando saboreas un café afortunato, además de tomarte un café de calidad superior, estás contribuyendo al bienestar de las personas que lo han recolectado.

Café Ketiara Sumatra

Indonesia comenzó con el cultivo de café antes que América y es uno de los mayores productores del mundo.
Producido por la Cooperativa de Mujeres Ketiara.
Fundada por una mujer llamada Rahmah.
En Ketiara, no sólo comercian con café, sino que promueven el valor y la pasión para celebrar la incorporación de las mujeres al negocio del café. Entre los objetivos de la Cooperativa está promover la incorporación de las mujeres en el negocio del café.
Los miembros de la cooperativa normalmente cultivan 1-2 hectáreas de café que constituye el principal ingreso económico en la familia.
El proceso Giling Basah, trillado húmedo o a veces también descrito como Semi-lavado es típico de Sumatra y Sulawesi. Similar al lavado salvo que se quita el pergamino ( última cáscara ) cuando el café tiene una humedad entre 25-40% cuando lo habitual es hacerlo con el 12% y justo antes de embarcarlo. El motivo de hacerlo es acelerar el proceso de secado en esta zona que tiene mucha humedad.
Esto implica que los cafés posean sabores más intensos, mayor cuerpo y menor acidez.
Tueste: Medio-Intenso dentro de los estándares de Cafés de Especialidad.
Preparaciones recomendadas: Espresso e Italiana.

Café de tueste reciente, en lotes pequeños.
Recomendamos comprarlo en grano.

NOTA DE CATA
Sabor intenso, meloso, con cuerpo, poca acidez. Notas a chocolate y especias.

IMPACTO SOCIAL Y SOSTENIBILIDAD
Cultivo ecológico y a la sombra en bosque montañoso. Alrededor del Parque Nacional de Leuser. Ecosistema Forestal muy rico e importante para la riqueza natural de la plantación de café.