Hoy nos adentramos aún más en el arte de la panadería artesanal para descubrir los secretos que hacen que nuestro pan sea excepcional: en La Panacea, no solo horneamos el mejor pan ecológico sin gluten, creamos experiencias con los más altos estándares de calidad.
1. Nuestro secreto: la masa madre
En La Panacea, apostamos por la autenticidad. La masa madre es un cultivo natural de levaduras y bacterias que hace que nuestro pan sea natural y ecológico, y hace innecesaria la utilización de levaduras y otros aditivos industriales. Esta la esencia de nuestras hogazas: nuestra masa madre de trigo sarraceno está elaborada en nuestro obrador, controlamos todo el proceso y el resultado es un pan con un sabor muy característico, nutritivo y de fácil digestión.
2. Fermentaciones largas (mínimo 24 horas): tiempo es sinónimo de calidad
¡No tenemos prisa! En La Panacea, creemos en el poder de la paciencia. La larga fermentación es clave para desarrollar aromas y sabores complejos, porque cada minuto de espera se transforma luego en una rebanada excepcional.
3. Sin gluten y ecológicos: certificación de calidad
Nos enorgullece ofrecer productos aptos para todos. Nuestros panes sin gluten, horneados con masa madre y respetando los procesos de larga fermentación, están avalados por el certificado ecológico de CPAEN, que cada año audita nuestros productos y procesos.
4. Materias primas seleccionadas: lo orgánico es prioridad, no una opción.
La calidad comienza con la selección cuidadosa de las mejores materias primas.
En La Panacea, confiamos en ingredientes orgánicos por encima de todo. No solo porque saben mejor, sino porque son más sostenibles, saludables y apetitosos. Cada ingrediente contribuye a la excelencia de nuestro pan artesano.
5. Horneando desde el 2017: principios inquebrantables
Desde nuestro comienzo hace siete años, hemos aprendido y perfeccionado la manera de hacer pan sin comprometer nuestros principios fundamentales. En La Panacea, producimos pan ecológico rico y saludable. Cada horneada es un acto de amor y dedicación hacia la creación de nuestros productos, hacemos el pan que nos gusta comer y queremos que tú también lo puedas disfrutar, con total confianza.
Del obrador a tu mesa con amor y calidad
Nuestro compromiso con la calidad es evidente en cada etapa del proceso. Desde la elección de las materias primas, la mezcla de harinas, agua en su justa medida, para seguir con una larga fermentación de las masas, el boleado del pan, su reposo antes del horneado, donde se realiza una segunda fermentación y el posterior horneado…. En cada etapa del proceso, nos esforzamos por ofrecer un pan artesano ecológico que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma.
En La Panacea, convertimos el acto de comer pan en una experiencia única.
